多味巧克力黃油曲奇餅乾怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

美玫低粉 ：120
杏仁粉 ：30
糖粉 ：60
雞蛋液 ：55
無鹽黃油 ：90
黑巧克力 ：100

輔料

開心果碎 ：適量
椰絲 ：適量
彩色糖珠 ：適量

具體步驟

1. 室溫軟化的黃油加糖粉攪打均勻（注意黃油要打發，但不能打得太過頭）。

2. 加入雞蛋後用打蛋器充分混合均勻，攪拌到蛋液完全看不見後。

3. 篩入低粉和杏仁粉。

4. 用橡皮刀攪拌無粉狀顆粒。

5. 把麪糊裝入裱畫袋中，擠出圓形花樣。

6. 放置一會後入預熱到190°烤箱烘焙15分鐘左右，具體時間根據自己烤箱大小和餅坯的大小決定，烘焙好的餅乾放置的烤網上放涼。

7. 黑巧克力隔水熔化攪拌均勻，不要過渡攪拌以免巧克力中混入太多空氣會有小氣泡。

8. 把餅乾蘸取一點融化的巧克力，再用椰絲、糖珠、開心果碎裝飾一下，然後把餅乾放置在一邊，直到巧克力凝結。

烹飪技巧

這個餅乾相對其他蛋糕來說,做法還是很簡單的,做好這類餅乾就是黃油一定要放到室溫軟化，軟化好了纔可以把黃油開啟打發了，不過曲奇餅乾黃油也不要打得太過頭，這樣反而不好口感，還有任何的乾粉都要過篩加入，不然攪拌好有粉狀顆粒,這個曲奇中加入了杏仁粉，我覺得比不加的要好吃，30g的杏仁粉也會爲這個曲奇加分，還有一點要說的就是雞蛋液，如果你是新手最好是把雞蛋一點點加入，加入一點打均勻了再加，這樣不容易油蛋分離。