口感不錯的培根香蔥麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :350輔料
黃油 :40白糖 :50
鮮牛奶 :150
老面 :50
雞蛋 :90
蔥花 :適量
培根 :適量
鹽 :3
酵母 :4
具體步驟
1.準備食材
2.雞蛋和牛奶加入麪包桶,再加入白糖和鹽,老面撕開後加入
3.倒入麪粉,中間埋入酵母粉啓動和麪程序
4.一個程序結束後加入黃油,再啓動和麪一個程序
5.之後蓋上發酵至2倍大
6.拿出排氣
7.滾圓分成80克胚子,再滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
8.擀成橄欖形,鋪上培根,橫向收口
9.收口朝下放入烤盤,放不下了,把2個捲起
10.放入烤箱,烤盤下面放一碗50度左右的熱水,調製到發酵,時間80分鐘
11.二發之後拿出,用剪刀剪開,邊上2個已近胖的走形啦。
12.刷上蛋液
13.培根上加入蔥花,烤箱170度預熱18分鐘
14.烤好麪包,拿出待涼
烤箱時間和溫度要根據自家的烤箱爲定。麪粉量減少50克,烤盤正好用加入老面的麪包口感很鬆軟。
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