好吃的韭菜雞蛋蝦皮餡餅怎麼做又香又好吃
餡餅的做法有多種,口味也有多種,但我最喜愛的一種還是美味又營養的韭菜雞蛋蝦皮餡餅。韭菜雞蛋蝦皮餡餅,口感鮮香,香爽可口,香飄十里,聞着香吃着更香,超級好吃,是餡餅中的上佳品。像這樣美味與營養並存的韭菜雞蛋蝦皮餡餅,快來一起做吧。
主料
韭菜 :200麪粉 :400
蝦米皮 :3個
雞蛋 :50
輔料
生抽 :半茶勺香油 :半茶勺
蔥 :1
雞精 :1茶勺
姜 :1
耗油 :半茶勺
包子餃子調料 :1茶勺
鹽 :1茶勺
植物油 :2茶勺
具體步驟
1麪粉用60度熱水和好,蓋上溼布醒發30分鐘,中間揉2次面
2韭菜洗淨控水
3雞蛋煎熟,邊煎邊用鏟子鏟碎雞蛋,盛出晾涼
4肉切碎
5蔥姜切碎
6肉餡中放入所有調料
7攪拌均勻
8加入雞蛋,攪拌均勻
9加入植物油,一起再攪拌均勻
10控好水的韭菜切碎
11把韭菜放入肉餡中,再少加一點植物油,鎖住水分,拌勻
12面揉好,搓成長條
13切成均勻的劑子
14擀成圓的餃子皮
15包上餡料
16包成包子樣
17褶子衝下按扁,並用擀麪杖小心的均勻擀薄
18平底鍋放入少量油
19放入餡餅
20一面變金黃色後再翻面烙另一面
21兩面都金黃盛出
韭菜放入肉裏和餡的時候要加點植物油,鎖住水分。使用的廚具:電餅鐺
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