辣椒炒肝的做法怎麼做又香又好吃
主料
豬肝 :200輔料
辣椒 :8根具體步驟
1.新鮮豬肝切片,冷水沖洗後泡20分鐘,去掉血水。從水中取出,加入料酒20ml,生抽10ml,澱粉一勺,食用油15ml,攪拌均勻,醃15分鐘。
2.這段時間準備其他材料,小辣椒洗乾淨後切段。木耳泡發好清洗乾淨。
3.鍋內放油,放入肝,翻炒,建議多炒一會兒,讓肝在這個階段基本熟透,炒大約3分鐘,中火,具體時間還要看肝切的薄厚大小。出鍋備用。
4.鍋底放少量油,熱後加入辣椒和木耳,翻炒一下。
5.加入肝,孜然粉(沒有可以不放),鹽,生抽,繼續翻炒。所有材料斷生即可,大約2分鐘吧,入味入的比較好。
6.出鍋
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