香辣的辣椒炒肉做法怎麼做又香又好吃
湖南最愛吃的就是辣椒,沒有辣椒的飯菜就吃不下,今天在這裏介紹一道美食那就是辣椒炒肉,辣椒炒肉做法很簡單呢!而且快炒,又營養。肉和辣椒放在一起炒,聞着味道就非常的香,帶着辣味的豬肉吃起來又香,又開胃,這樣美味的佳餚你能不愛嗎?快來嘗試一下吧!
主料
五花肉 :200輔料
辣椒 :2個蒜 :兩瓣
陳醋 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
將豬肉,辣椒洗乾淨,將蒜瓣洗淨
將辣椒切滾,蒜瓣切片
將前腿肉橫着紋理切片,先切肥肉部分,後切瘦肉,肥肉片稍切大一點
將肉片放入大盆,依次灑入醬油,料酒,生抽,再加鹽,下清水,用手指不斷抓揉
鍋內入油,小火,先下肥肉片,慢火煸炒出油
加入蒜片,煸炒出香味,放入青椒調大火爆炒,至六成熟
鍋內調入適量鹽,味精,白糖,繼續大火翻炒,加入適量清水,使辣椒香氣溢出
瘦肉入鍋,繼續旺火爆炒,肉片斷生後,即可。
肉的肥瘦比例爲1:2
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