免烤凍芝士檸檬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
消化餅 :200黃油 :80
卡夫卡奶油乳酪 :250
淡奶油 :400毫升
原味酸奶 :60
細砂糖 :60
新鮮檸檬汁 :25毫升
魚膠片 :10
水 :40毫升
檸檬汁 :10毫升
糖 :適量
輔料
檸檬片 :適量獼猴桃 :適量
具體步驟
1. 餅底部分::把餅乾裝進保鮮袋,用擀麪杖碾成餅乾屑
2. 黃油加熱融化後和餅乾屑混合均勻,鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用。
3. 芝士糊部分::打發淡奶油。5分發即可。(一濃稠就好,這個時候還是有流性的~)放如冰箱冷藏室備用。
4. 魚膠片浸在冰開水中軟化後,隔水加熱,融化成魚膠溶液。備用。
5. 打發芝士。先把乳酪微微打散後,加入配方中一半的糖,繼續打發。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖,再打發,直到芝士變成乳白色,接近奶油狀。
6. 往芝士糊中加入檸檬汁和酸奶,用橡皮刮刀攪拌
7. 混合打發好的淡奶油和芝士糊,攪拌均勻。
8. 加入魚膠溶液,迅速攪拌均勻
9. 完成的芝士糊倒入模具中,然後輕輕晃動磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。
10. 果凍層:魚膠片隔水融化後加入檸檬汁,糖和水,攪拌均勻。冷卻到常溫時倒在芝士糊上即可。
8寸圓模
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...