香辣帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :300生薑 :5-6片
朝天辣椒 :7顆
蒜瓣 :5顆
輔料
食鹽 :少許雞粉 :少許
耗油 :少許
老抽 :少許
水澱粉 :少許
具體步驟
1. 將帶魚洗淨瀝乾水,生薑、辣椒、蒜瓣切好
2. 鍋子洗淨,倒入適量油,中火煎香帶魚塊
3. 煎炸至兩面稍帶金黃即可出鍋待用
4. 用剩餘的油爆炒配料:薑絲辣椒圈蒜末至香氣濃郁
5. 倒入炸好的帶魚塊,一起翻炒
6. 加入適量涼水,放入食鹽、雞粉、耗油及老抽等,大火燜煮至湯汁漸幹
7. 將帶魚先乘好,在將剩餘的湯汁加入水澱粉大火收汁,濃稠時澆到帶魚快上
可在燜煮時,放入少量白糖
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