香甜的大白酸奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
大白酸奶戚風蛋糕屬於創意美食,是一種透過烘焙製作的甜點,可以做下午茶點心,可以做生日蛋糕,蛋糕上面的水果可以隨自己喜好放置,你還想每年過生日都被蛋糕店宰一刀嗎?自己做蛋糕不僅可以激發動手能力,有非常的有意義,可以敞開肚皮吃。
主料
雞蛋 :150低筋麪粉 :50
老酸奶 :300
大櫻桃 :適量
芒果 :適量
藍莓 :適量
白豆沙 :適量
輔料
無味色拉油 :24鮮牛奶 :24
細砂糖 :54
具體步驟
1.準備好食材。
2.蛋清和蛋黃分離。
3. 取36克砂糖分次加入蛋白中打發。
4.蛋白打到可以拉出長長的直立尖角。
5.另外18克砂糖倒入蛋黃中。
6.蛋黃和砂糖攪拌均勻。
7.倒入牛奶和色拉油拌勻。
8.篩入低筋麪粉攪拌至光滑無顆粒。
9.攪拌好的蛋黃麪糊先加入一部分蛋白糊中拌勻,然後再加入另一半蛋白糊拌勻。
10.倒入6寸圓模震出大氣泡。
11.送入預熱好的烤箱175度烤35分鐘。
12.烤好後倒扣晾涼脫模。
13.芒果去皮一部分切小塊,一部分切薄片卷玫瑰。
14.蛋糕胚衝中間剖開,塗一層酸奶。
15.碼上一層芒果塊。
16.蓋上上片蛋糕胚,淋上酸奶。
17. 豆沙捏出大白,少許藍莓做眼睛。
18.將各種水果擺在蛋糕上面。
19.最後放上大白即可。
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