木耳堅果拌莜麪怎麼做又香又好吃
木耳堅果拌莜麪是一道清爽可口的家常麪食。木耳有排毒的功效,堅果的蛋白質含量高,莜麪的營養成分比其它普通的面高出好幾倍。三種食材拌在一塊,營養豐富,口感美味。
主料
莜麥面 :240g輔料
辣椒粉 :1g醬油 :1湯匙
香油 :適量
大蒜 :20g
醋 :2湯匙
芝麻醬 :2湯匙
黃瓜 :1根
黑木耳 :4g
熟花生 :適量
鹽 :2g
香菜 :適量
花椒粉 :1g
具體步驟
1.準備材料。
2.莜麪裏倒入開水攪成絮狀。
3.晾至不燙手時揉成麪糰,醒10分鐘。
4.麪糰分成劑子。
5.將分好的劑子擀成面片。
6.蒸鍋加水,將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。
7.將蒸好的面片晾涼。
8.晾涼的面片捲起來切成條。
9.將芝麻醬用涼白開水泄開。
10.將大蒜搗成泥,加辣椒粉、花椒粉、鹽。
11.鍋中加油,將油燒至8成熱,潑在辣椒粉上。
12.潑好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、醬油攪拌。
13.熟的花生用擀麪棍擀碎備用。
14.煮鍋中加水將木耳焯熟。
15.焯熟的木耳切絲備用。
16.將黃瓜切絲備用。
17.將莜麪、黃瓜絲、木耳絲放入大碗中,將調料汁澆上,撒上花生碎、香菜攪拌即可。
莜麪不易消化,每次不可多食。
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