回味無窮的椒鹽花捲怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :300輔料
酵母粉 :3椒鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.食材:麪粉、食用油、椒鹽、酵母粉
2.食材:麪粉、格琳諾爾亞麻籽油、椒鹽、酵母粉
3.醒發至兩倍大(用手指戳一下不回縮)
4.醒發好的麪糰在面板上排氣揉勻。
5.揉勻的麪糰擀成薄面皮,均勻的撒上一層椒鹽,加入食用油摸勻。
6.摸勻食用油後從一頭捲起。
7.用刀切成約三釐米寬的段。
8.將斷成的段兩兩重疊。
9.用筷子從中間壓下
10.將壓好的卷兩端的部位對着捏起來,收到花捲底部
11.所有的依次做好,放入蒸鍋醒發15分鐘,開火蒸12分鐘,關火2-3分鐘後打開鍋蓋即可。
12.花捲出鍋啦!
1、發酵好的麪糰揉的時間長一些,這樣蒸出來的花捲更光滑,口感更好。2、制好的花捲保證最少一刻鐘的二次醒發時間,蒸出來的口感纔好。3、關火後不要立即接蓋虛蒸2、3分鐘後在接蓋,花捲不回縮。
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