外婆教我做椰絲瑪芬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
玉米油 :20雞蛋 :1個
低筋麪粉 :100
輔料
糖 :38椰絲 :適量
牛奶 :50
鹽 :適量
蜂蜜 :20
泡打粉 :1/4小勺
具體步驟
1.將玉米油稱量倒入小盆中。
2.加入糖、鹽。
3.加入雞蛋,拌勻。
4.加入蜂蜜。
5.攪拌均勻。
6.篩入低粉。
7.加入泡打粉,再次拌勻。
8.加入椰絲,拌勻。
9.加入牛奶。
10.拌成均勻的麪糊。
11.將麪糊分裝入瑪芬模中。
12.表面撒上椰絲。
13.將烤盤送入預熱好的烤箱內,180度,中層20分鐘。
14.烤好的蛋糕冷卻脫模,即可食用。
1、用黃油味道會更香,用量是50克,需要隔熱水融化,打到黃油顏色發白、體積明顯膨脹。2、沒有蜂蜜或者不想用蜂蜜的,糖可以多加5-10g,個人根據口味需求添加。3、根據我以前做瑪芬的經驗,方子中原輔料順序要求沒有那麼嚴格,這次操作過程中,開始就忘了加牛奶,最後面糊都拌好了才添加的,烤出來的都差不多。4、低粉一定要過得篩一至兩次,我過了一次。5、沒有椰絲,用椰蓉代替也可以。或者用別的乾果代替,不過就不能叫椰絲瑪芬了。
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