創意旋紋三色曲奇怎麼做又香又好吃
旋紋三色曲奇是一款十分受人喜愛的曲奇餅乾,它不僅大受小朋友們的喜愛,而且一些老人青少年們都特別喜歡吃這一款曲奇餅乾,它的造型奇特美麗,十分誘人,味道維甜卻不會讓人感到甜的發膩,是一款很好的飯後甜點和下午茶,做法也十分簡單。
主料
低筋麪粉 :150黃油 :85
細砂糖 :65
雞蛋 :30
輔料
可可粉 :5速溶咖啡粉 :2
雞蛋液 :5ml
水 :2.5ml
具體步驟
麪糰製作:黃油切成小塊在常溫下自然軟化,不能化成油狀,加入砂糖後充分打發,分前後兩次加入30g蛋液,攪打均勻
將低筋麪粉過篩加入打發好的黃油裏
用刮刀翻拌均勻,使麪粉和黃油完全混合,成爲麪糰
?將麪糰分成大小相同的三份,速溶咖啡粉中加入1/2小勺清水,溶化成咖啡液,將咖啡液倒入其中一份麪糰裏,用刮刀徹底拌勻,成爲咖啡麪糰
在另一份麪糰裏篩入可可粉,加入1小勺雞蛋液,徹底拌勻成爲巧克力麪糰在臺面上鋪一張油紙,將巧克力麪糰放在臺面上擀開,成爲薄薄的長方形麪糰?檯面上鋪一張油紙。將巧克力麪糰放在臺面上擀開,成爲薄薄的長方形麪糰
在鋪一張油紙,將咖啡麪糰在油紙上擀開,成爲和巧克力麪糰大小差不多的長方形麪糰,?小心地將咖啡麪糰連同油紙一起托起來,蓋在巧克力麪糰上,撕掉油紙
用同樣的方法擀好原味麪糰,蓋在咖啡麪糰上
在麪糰上蓋上油紙,用擀麪杖再次擀開,使長方形麪糰變得更大更薄
撕掉表面油紙,將不整齊的邊緣裁掉,成爲一個更整齊的長方形,將麪糰從一頭向另一頭捲起來,一定要卷緊,中間不能留下空隙,?卷好的麪糰,用油紙包起來,放入冰箱冷凍室,冷凍45分鐘左右,直到凍硬,凍硬的麪糰,切成厚度約0.7cm的薄片
將切好的餅乾麪糰排在鋪了油紙的烤盤上,放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,直到原味麪糰微微上色就可以嘍
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