花冠麪包怎麼做又香又好吃
美食菜譜3.08W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
砂糖 :20
牛奶 :190
鹽 :3
酵母 :3
黃油 :10
芝麻 :適量
主料
高粉 :250砂糖 :20
牛奶 :190
鹽 :3
酵母 :3
黃油 :10
輔料
蛋液 :適量芝麻 :適量
具體步驟
1. 將除黃油以外的原料揉至擴展階段後加入黃油,揉至完全階段,放溫暖處基礎發酵
2. 手指沾麪粉,戳入麪糰中,洞口不回縮,一發結束
3. 麪糰排氣均勻分割,滾圓鬆弛10分鐘
4. 將麪糰再次滾圓後,在圓模中擺整齊,放溫暖溼潤處二次發酵
5. 發酵結束後,表面刷蛋液,撒芝麻
6. 烤箱預熱180度,中層烤15分鐘
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