美味冬筍燒雞公怎麼做又香又好吃
美味冬筍燒雞公,一道地道的川菜。衆所周知,川菜,中國四大菜系之一,具有麻、辣、香的特點,讓人停不下來。冬筍,是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,筍質幼嫩,十分適合做燒菜。喜歡吃辣的朋友一定喜歡這道菜,無辣不歡,加之裏面又有雞肉的鮮美,更是停不下來。
主料
土雞公 :1000冬筍 :300
輔料
幹辣椒 :適量食鹽 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
香料 :適量
食用油 :適量
蔥 :適量
姜蒜 :適量
郫縣豆瓣 :適量
清水 :適量
燒雞公作料包 :適量
香菜 :適量
具體步驟
準備作料,姜蒜切片,幹辣椒剪斷,蔥切段
雞切塊,加料酒,鹽(少量)醃製。
竹筍切條或片。也可以隨自己口味選擇其他的配菜
鍋里加大油燒熱,加郫縣豆瓣炒香,加香料,蔥薑蒜,辣椒花椒,炒1-2分鐘後再加入事先準備好的燒雞公作料包裏面的醬包,一般的燒雞公作料包裏面會有兩包料,一包是醬包,一包是白色粉狀的調味包,這一步我們先加那包醬包。另一包調味包待會再用。
料炒香後加入雞塊炒至金黃色,轉入高壓鍋。
轉入高壓鍋後加清水沒過雞塊,加入之前未用的那包燒雞公白色調味包,加一圈蔥,蓋上鍋蓋,大火燒開閥門轉動後轉小火壓10分鐘關火,等閥門氣排完。
開啟鍋蓋加入事先準備的竹筍再煮一小會,至竹筍熟透,竹筍沒煮熟的話會麻嘴的。
裝盤加入香菜,就ok啦
如果沒有燒雞公作料包,可以自己把其他的料加重一些就可以了,一般超市都有燒雞公作料包的。。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...