千味醉美味老式紅糖吐司怎麼做又香又好吃
主料
酵頭： ：適量溫水 ：200
紅糖 ：20
酵母 ：6
高粉 ：250
輔料
主麪糰 ：適量全脂奶粉 ：25
無鹽黃油 ：40
岩鹽 ：5
雞蛋 ：110
具體步驟
1. 酵頭材料混勻，室溫放置約二小時，至麪糰內部呈蜂窩狀。
2. 酵頭與主麪糰所有材料揉至出膜，麪糰蓋保鮮膜發酵至二倍大。
3. 發酵好後分割成6份，滾圓靜置15分鐘。
4. 二次擀卷後放入模具，最後發酵90分鐘，至模具九分滿。
5. 預熱烤箱，最底層，180度40分鐘，上色滿意後需蓋上錫紙。
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