榨菜肉絲湯怎麼做又香又好吃
主料
榨菜 :50裏脊肉 :100
輔料
胡蘿蔔 :50姜 :10
青菜 :100
雞蛋 :1個
鹽 :20
雞精 :3
澱粉 :10
胡椒粉 :10
香油 :22
蔥 :5
具體步驟
1. 原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的,原味的。不會把湯的味道弄的很辣
2. 豬裏脊切絲,胡蘿蔔切絲,青菜切絲,蔥切末,姜磨泥,雞蛋打散備用。
3. 鍋裏放半湯匙食用油,把蔥姜炒香,下入肉絲煸炒至肉絲變白。
4. 倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。
5. 兌四碗水,調入鹽,黑胡椒,燒開,小火燉煮20分鐘,撇去浮沫。
6. 一湯匙澱粉兌一湯匙水,勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
7. 關火放入青菜絲,雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油
1,這道湯的材料是四人份,可以配油餅或者包子等作爲一餐飯,也可以作爲米飯的配湯。兩人份減半即可。2,胡蘿蔔是脂溶性的,要炒一下才能發揮最大的營養價值。3,燉煮的目的是要肉絲變嫩。裏脊肉不要醃漬,直接炒,湯很清淡的
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