自制超級好吃的農家酸菜怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

說到現在幾乎每一家都會有酸菜，早飯吃饅頭是來點酸菜，中午沒有下飯菜來點酸菜，晚上吃麪時還可以上點酸菜，酸菜有開胃的效果，小朋友吃不下飯也可以吃點酸菜，胃口大開呢，製作方法十分簡單，幾個不走步驟就可以讓你吃到可口的酸菜。

主料

包心菜 ：2顆

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1、將買來的包心菜洗淨切絲

2.將切好的菜碼在盆裏，一層菜一層鹽放置8小時左右。（放置的時間主要是看菜葉的出水量，各地溫度不同，不一定要放置8小時，但是控水乾一點的酸菜比較好吃）

3.對醃製的酸菜進行揉搓，盡力把水控幹，這時候可以嘗一下菜葉，若是夠鹹就不需要在放鹽，直接碼入罐子。（不夠鹹則一層菜一層鹽）菜要儘可能碼的嚴實才好，越嚴實越好吃。

4.等顏色變成金黃就可以吃了，高溫地區七天就可以吃了。我都不煮直接拿來下飯了，有點微酸有很爽口。

烹飪技巧

1、可以吧老葉子和嫩葉子分開醃製。2、喜歡姜的朋友也可以放點姜。3、菜葉洗乾淨在醃製這樣吃得時候就可以不用洗了。