在家美味自制番茄醬,酸酸甜甜超可口圖解
平時家裏人就很喜歡番茄,更別說酸酸甜甜的番茄醬了,無論單獨吃還是拿來下早餐都是非常不錯的選擇,製作起來也非常的簡單,自己做的,吃的放心嘛!不用擔心亂七八糟的添加劑、防腐劑、色素或者是番茄用的爛番茄,而且自己想吃多酸或者是多甜的話,可以根據自己口味來調整檸檬汁和糖的用量!
主料
番茄 :5個根據情況來輔料
冰糖 :20-30g(根據口味添加)食鹽 :3g左右
水 :6g(最好只少不多,能化開澱粉就好了)
玉米澱粉 :3g
詳細步驟:
第一步
準備五個又紅又大的番茄
第二步
用刀像圖片中這樣子劃個十字架口子,每個都要,方便脫皮
第三步
加入開水泡幾分鐘
第四步
冰糖化開
第五步
去皮後的番茄切成小塊
第六步
進鍋,倒入糖和鹽,大火燒開轉小火,期間一定要不停的攪拌
第七步
收幹水分,然後將水澱粉一點點倒進去,接着攪拌
第八步
攪拌到粘稠度合適的時候,起鍋裝罐儲存,涼後放冰箱
第九步
吃的時候舀出來吃,不要直接拿勺子或者筷子在裏面來回
烹飪技巧:
注意,一定要不停攪拌,免得糊了,鹽的話可加可不加,特別是還沒有一週的寶貝就不要加了,加鹽是利於儲存和增加風味而已;還有要放冰箱,吃的時候要用乾淨而且無水的勺子舀,纔不容易變質-
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