外婆教我做韭菜盒子怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小麥麪粉 ：200
雞蛋 ：7個
韭菜 ：500

輔料

豆油 ：適量
鹽 ：適量
蝦皮 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.將韭菜洗淨控幹水分

2.麪粉加水和成麪糰醒發備用

3.碗內磕入5個雞蛋打散

4.熱鍋倒油，加入蛋液炒成個

5.將炒好的雞蛋用鏟子在鍋內剁碎

6.剁好的雞蛋放入盆中，加入適量蝦皮

7.將韭菜切小段放入餡盆裏

8.取一塊麪搓成圓柱狀

9.切成等量大小的劑子

10.撒上適量乾麪粉，用手壓一下更好擀皮

11.將劑子挨個擀成圓皮

12.因爲韭菜遇鹽下水，所以要包的時候再放鹽，十三香調勻

13.再加入兩個生雞蛋，這樣包起來的餡雖然下水，但是會和蛋液融合在一起凝固，吃的時候就不怕出水燙到了

14.將適量餡料放在圓皮的三分之一處

15.摺合起來壓實即可

16.電餅鐺先預熱，再刷入多一點食用油，將包好的盒子擺入

17.一邊包一邊煎，四五分鐘一鍋

烹飪技巧

韭菜遇鹽下水，所以要包的時候再放鹽調勻，調好的餡料再加兩個生雞蛋，這樣包起來的餡雖然也下水，但是會和蛋液融合在一起凝固，吃的時候就不怕出水燙到了。