「DIY美食」紅燒鱈魚怎麼做又香又好吃
主料
鱈魚 :500輔料
鹽 :適量老抽 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
蔥薑蒜 :適量
油 :適量
料酒 :適量
花椒大料 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.將買來鱈魚用冷水化去冰,然後洗淨。切成段備用。
2.起鍋,油燒至七分熱時,放入白糖。
3.白糖變紅後,放入鱈魚塊快速翻炒的同時放入蔥薑蒜,料酒和醋。
4.鱈魚塊爲紅時,放入適量的清水,並將其他調料全部放入。
5.小燉一會後,在放入青辣椒和紅辣椒,慢火燉。
6.湯汁手幹後,撒入少量的雞精即可裝盤食用。
在紅燒鱈魚時一定注意炒糖時的火候。可少加點老抽,顏色會更好。
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