可口胡香辣青花椒魚怎麼做又香又好吃
香辣青花椒魚的最主要的一味料是紅油,紅油是菜的靈魂,沒有紅油,或是紅油做不好,這道菜都會失去它該有的味道。青花椒主要是爲了裝飾菜品,可以讓菜品色香味俱全。這道菜不僅可口美味而且做起來也是非常容易的,大家可以自己按照下面的步驟進行嘗試。
主料
鰱魚 :500千張 :100
鵪鶉蛋 :12個
輔料
辣椒油 :適量金龍魚調和油 :適量
青花椒 :適量
花椒 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
醬油 :適量
青辣椒 :適量
紅辣椒 :適量
蒜苗 :適量
雞蛋 :適量
食鹽 :適量
蠔油 :適量
泡辣椒 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.準備所有食材。
2.將各類食材分別整理備用。
3.現將魚剔除魚骨,將魚肉切薄片,魚骨斬塊備用。
4.魚肉和魚骨分別加入蛋清和澱粉,放入黃酒和食鹽拌勻醃製20分鐘。鵪鶉蛋放入澱粉和蛋黃,拌勻備用。
5.炒鍋放入金龍魚食用調和油。
6.燒熱後放入醃製好的魚片炸制。
7.放入鵪鶉蛋油炸。
8.炸好的魚片和鵪鶉蛋瀝油備用。
9.千張絲放鍋裏煮開後,去除豆腥味。
10.炒鍋留底油,放入花椒和泡辣椒炸出香味。
11.放入大蔥段爆香。
12.加入2碗水燒開,放入醃製好的魚骨,加鍋蓋燜煮湯濃。
13.然後放入開水焯過的千張絲、魚片和鵪鶉蛋,放入青花椒,加入食鹽、蠔油、醬油調味。
14.按自己的量加入辣椒紅油。
15.最後放入青紅辣椒段和青蒜段,放入味精,調味出鍋即可食用。
1、辣椒紅油和青花椒是這道菜的調味亮點,儘量選用。2、豆皮開水焯過之後,口感好,味道也好,建議不要省略。3、青紅辣椒段屬於調色用,家庭食用也可以省略。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...