家常槐樹花燙麪包子怎麼做又香又好吃
家常槐樹花燙麪包子是一道經典好吃的美食,主要是以槐花和麪粉爲主要食材搭配豬肉鮮蝦等配料烹製而成。槐花中富含豐富的維生素而且有清熱去燥等功效,鮮蝦豬肉等配料營養也是非常豐富的,家常槐樹花燙麪包子餡料鮮美可口,味道非常棒
主料
槐花 :500韭菜 :120
豬肉 :200
鮮蝦 :150
輔料
香蔥 :15生抽 :1大勺
香油 :1大勺
料酒 :1勺
油 :2大勺
大姜 :5
鹽 :適量
具體步驟
1.新鮮槐花洗淨,鍋裏燒沸水焯燙。燙好的槐花撈出過冷水,再用冷水浸泡12小時,撈出瀝乾水備用。
2.準備薑末和香蔥碎。
3.豬肉切丁,加入生抽、料酒。
4.加入少許鹽和薑末。加入香蔥碎和切好的鮮蝦丁拌勻醃10分鐘。
5.把醃好的肉和蝦倒入擠幹水份的槐樹花中拌勻。
6.倒入油和香油拌勻。
7.放入切好的韭菜拌勻。
8.麪皮材料:澄粉30克+沸水40克,麪粉300克+沸水175克。澄粉中邊倒入沸水邊快速攪勻,稍涼後揉成“澄麪糰”。麪粉中倒入沸水,快速攪勻揉成麪糰,並加入澄麪糰,一起揉勻揉勻,蓋好保鮮膜,鬆弛20分鐘之後取出。把麪糰做成劑子,擀成包子皮。
9.取一個麪包子皮,放上餡料,包成小包子。
10.冷水入鍋蒸,上蒸汽後20分鐘即可。
燙麪的時候適當加一點澄粉,可以降低燙麪的黏性,增加可塑性和透明度,使麪皮口感軟糯又Q彈。
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