美味早餐之黑芝麻糯米吐司怎麼做又香又好吃
上班族早上沒時間做早飯怎麼辦?還在吃重油的街邊早點嗎?自己DIY一款美味又健康的黑芝麻糯米吐司吧!在軟糯入口即化的吐司里加入濃香的黑芝麻醬,再配上強健脾胃、滋陰祛溼的糯米,一款健康不含任何添加劑的黑芝麻糯米吐司就可以完成啦!簡單的步驟成就高品質的生活。
主料
麪包粉(湯種) :15麪包粉 :210
糯米粉 :30
水(湯種) :75
輔料
水 :70細砂糖 :35
黑芝麻醬 :20
鹽 :2
雞蛋 :50
耐高糖酵母 :3
黃油 :12
具體步驟
湯種材料混合均勻,小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麪包桶內,對角放糖和鹽。
加入糯米粉。
加入麪粉和酵母。
選擇麪包機的和麪功能10分鐘。
加入黃油,繼續和麪18分鐘。
和好的麪糰留在麪包機內,發酵40分鐘
發酵好的麪糰取出排氣,分成3等份滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
擀成橢圓形,三分之一處對摺。
擀長,短邊擀簿。
從上往下捲起,放進450克吐司盒。
將吐司盒放進烤箱,底下放一碗熱水,選擇東菱烤箱的02發酵檔,發酵50分鐘。
發酵好的麪包坯取出,預熱烤箱上管175度,下管180度,烤40分鐘,麪包上色嚴重時可加蓋錫紙。
1、各牌子麪粉吸水量不同,水量僅供參考。2、各型號麪包機和烤箱不同,溫度僅供參考。
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