營養的黑芝麻米飯吐司怎麼做又香又好吃
黑芝麻米飯吐司味道非常好,黑芝麻米飯吐司用料簡單,口感香甜濃郁,層次豐富,米與面完美融合,搭配香濃黑芝麻,創造除了出了這道美味。閒暇的時候,做個黑芝麻米飯吐司,作爲充飢的小零食或者春遊的時候帶上黑芝麻米飯吐司,美味又營養。
主料
鹽 :適量牛奶 :適量
高筋麪粉 :適量
白砂糖 :適量
發酵粉 :適量
輔料
黃油 :適量具體步驟
1.130g牛奶+1個雞蛋+4g發酵粉+360g高筋麪粉+40g糖+120g米飯+3g鹽,按順序加入麪包機或廚師機揉麪
2.揉至擴展階段(麪糰會漸漸變得有彈性,表面也變得光滑起來嘗試着抻開面團。這時候的麪糰不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞)
3.這時候加入30g黃油繼續揉麪
4.等黃油被面團吸收以後加入30g黑芝麻(熟)
5.揉到完全擴展階段(即能拉出薄膜即可)
6.揉好的麪糰放置在溫暖處發酵
7.發酵至2倍大,手指蘸高筋麪粉戳洞不回縮就表示發酵好啦
8.分割成3等份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
9.三個麪糰分別擀開
10.分別捲起,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
11.然後再次擀開
12.再次捲起
13.收口向下排入吐司模
14.在38度溼潤的地方第二次發酵
15.發酵至9分滿
16.烤箱180度40分鐘,上色後加蓋錫紙烤箱180度40分鐘,上色後加蓋錫紙
17.烤完脫模放烤網冷卻至手溫密封儲存
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