美味可口東安子雞怎麼做又香又好吃
東安子雞是傳統正宗的湘系菜餚,更是享有八大湘菜之首的美稱。它用料細緻,講究工藝,不論是做法還是選材都獨出心裁。首先,東安子雞選用上好的雞腿肉,肉質鮮美細膩,入口爽滑,其次,它的烹飪方法對用時極爲講究,火候把握要求嚴格。再者,東安子雞這道菜品不僅可以給人們帶來口感,味覺的雙重享受,它含有的豐富營養元素更是可以給我們身心帶來益處。
主料
雞腿肉 :500輔料
紅椒 :30青椒 :30
洋蔥 :10
蒜 :3
薑末 :3
幹辣椒 :10
醬油 :5
醋 :10
白糖 :10
紹酒 :10
味精 :3
鹽 :5
香油 :3
水澱粉 :10
食用油 :5
雞精 :2
具體步驟
1.雞腿肉去骨切條
2.取味精1克白糖10克鹽2克勾芡
3.倒入醬油5克,醋10克
4.再倒入紹酒10克
5.加適量水澱粉攪勻
6.把蔥薑蒜各3克倒入
7.幹辣椒入油鍋煸炒
8.倒入雞條炒勻
9.倒入配料炒勻
10.配料炒至斷生倒入勾芡好的佐料
11.待芡汁糊化後滴入幾滴香油
12.出鍋裝盤
此菜爲湘菜,注意爆炒
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