黑的嚇人—竹碳餃子怎麼做又香又好吃
主料
餃子粉 :適量豬肉餡 :適量
小麥澱粉 :適量
竹炭粉 :適量
茴香 :適量
輔料
蔥 :適量食用油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
水 :適量
具體步驟
1. 麪皮:餃子粉,竹炭粉,小麥澱粉混合(每500克麪粉加2-3克竹炭粉,小麥澱粉與麪粉的比例爲1:10),加水用筷子撥出麪疙瘩,用手和成麪糰。面可以和得稍軟一點。加蓋放置一旁,待用
2. 豬肉餡用筷子朝一個方向攪拌上勁,分多次加少量清水,感覺溼度合適後加入剁好的茴香末,按剛纔叫豬肉的方向攪勻,加入鹽,雞精,生抽,蔥薑末,和食用油,繼續攪勻即可。
3. 包餃子我就不說了,大家都會的哈,黑糊糊的蠻嚇人的,不過味道超級香~很特別吧!
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