營養燉高麗菜封怎麼做又香又好吃
主料
高麗菜1顆 :適量姜1小塊 :適量
青蔥1支 :適量
幹辣椒1支 :適量
蒜絲少許 :適量
爌肉滷汁500㏄ :適量
水100㏄ :適量
鹽1/4小匙 :適量
雞粉1/4小匙 :適量
蠔油1小匙 :適量
輔料
具體步驟
1. 姜洗淨去皮切片;青蔥、幹辣椒切段,備用。
2. 高麗菜切掉外葉,再從底部中間切劃十字(深度約到高麗菜一半),再沖洗乾淨放入沸水中汆燙至表面稍軟,撈出放入砂鍋中備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑片、蔥段、幹辣椒段爆香後,加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。
4. 將作法3倒入作法2的砂鍋中,以小火滷約30分鐘(中途需翻面)。
5. 取出高麗菜盛盤,再淋上湯汁並放蒜絲即可。
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