廈門五香卷的做法,廈門五香卷怎麼做
“很簡單的五香卷製作”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廈門五香卷的做法步驟
1、瘦肉切丁,約1cm*1cm左右,太小了吃不出口感
2、洋蔥切成小丁,約1cm*1cm左右,馬蹄切成1.5cm的小丁,蔥切末。
3、把切好的材料放在容器內,放2個蛋,白糖,一包五香粉,根據個人口味放鹽巴,魚露兩三勺,地瓜粉,全部拌均勻。
4、把包五香卷的豆皮鋪好,放上餡,包好,用麪粉打成糊封口
5、不要包太粗不然等一下不好炸。如果皮太大,包一圈多一些就可以把多餘的皮裁掉。大張的皮可以包2-3卷
6、鍋裏面放油,中火燒開用小火炸熟。火太大就糊了,起鍋前用大火炸15秒,這樣會更酥脆,不容易吸油
小竅門
鹽巴的分量如果拿捏不準就先下少一點,包一條吃一下,再看看要不要加。五香粉是主角,如果喜歡五香味重一點可以。糖已經代替味精了所以不需要在放味精。魚露用於調鮮的,如果沒有也可以不放。
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