蘿蔔乾丁香魚炒雞蛋怎麼做又香又好吃
蘿蔔幹丁香魚炒雞蛋是一道營養美味的家常菜。蘿蔔乾能消水腫,丁香魚的口感美味,肉質鮮嫩,雞蛋富含高蛋白。三種搭配上一起爆炒,香氣撲鼻,味道濃郁,超級適合下飯。建議大家都動手做起來吧。
主料
蘿蔔乾 :200g丁香魚 :150g
雞蛋 :100g
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.雞蛋殼敲破後倒在碗裏,用一雙筷子快速攪拌打至雞蛋表面有大量泡沫即可
2.鍋中倒油,等熱到似乎要有青煙冒出來時,倒入雞蛋
3.雞蛋入鍋後要立即用鏟子快速攪動雞蛋,讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來,從而讓所有雞蛋都吸收足油脂
4.雞蛋吸足油脂變態完畢,這時把切碎的蘿蔔乾和丁香魚倒入鍋中(用鏟子攪拌幾下)。這時重要的是抓緊時間用鏟子儘可能地把雞蛋搗成小塊,搗幾下,再攪拌幾下,如此反覆幾輪,直到雞蛋蘿蔔乾丁香魚均勻混合在一起,加入雞精、蔥花、少許鹽即可
鹽也可不加,因蘿蔔乾丁香魚均有鹹味了
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