風味紫薯燒怎麼做又香又好吃
紫薯燒這道點心平日裏也是經常都能見到,因其做法簡單、口味獨特而受到大家的歡迎。將麪粉、杏仁粉混以黃油做成麪皮,把紫薯裹入,加以熬製,再撒上適量黑芝麻,形狀小巧可愛,口感外酥裏嫩。且紫薯的營養價值非常豐富,對人的身體非常有益。
主料
黃油 :45全蛋 :18
低筋麪粉 :62
糖粉 :27
杏仁粉 :20
輔料
小紫薯 :7條黑芝麻 :適量
蛋黃 :1個
具體步驟
1.酥皮料
2.將紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟
3.黃油軟化,加入糖粉
4.用橡皮刮刀拌勻
5.用打蛋器攪打至顏色變淺
6.加入蛋液
7.攪拌均勻
8.麪粉 與杏仁粉一起篩入黃油中
9.用橡皮刮刀拌勻
10.包入保鮮膜中,放入冰箱冷藏1小時備用
11.將紫薯兩端修剪圓滑
12.麪糰分割成約25克/個
13.按扁
14.放入紫薯
15.將麪皮向上推起
16.捏合收口
17.準備表面裝飾料
18.將包好的紫薯放入烤盤,表面刷2次蛋黃
19.撒上黑芝麻
20.放入烤箱,中層,上火200度,下火180度,烤約20-25分鐘
21.表面上色,出爐
22.晾至溫熱即可食用。
紫薯不要太大,選5-6釐米長即可,如果太大,可以在冷卻後切成小塊。刷蛋黃時,全部刷完再刷第二次。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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