花雕燉鱔魚怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

你們喜歡吃鱔魚嗎？如果你們喜歡吃鱔魚的話，千萬不要錯過這裏喲。俗話說的好：“走過，路過，不要錯過喲”。今天我就要給你們推薦一道和鱔魚有關的菜餚，那就是花雕燉鱔魚，這一道菜裏面有着花雕酒的酒味，讓你在吃的時候，可以享受到酒和鱔魚相交融。

主料

黃鱔 ：350
花雕 ：80

輔料

糖 ：5
大蔥 ：3段
姜 ：5片
鹽 ：5
香菇 ：20
枸杞 ：5
植物油 ：10

具體步驟

1.黃鱔宰殺，剪成小段洗淨瀝乾

2.或者不完全剪斷，讓它背部相連保持完整的形態

3. 準備好其他食材

4. 鍋內倒少量油，放2片生薑，待油熱後小心放入瀝乾的鱔魚，兩面略煎

5. 撈出放入燉鍋，加入鹽、糖

6.放入3片生薑、3段大蔥、泡發後的香菇

7. 倒入花雕酒，加水至與黃鱔持平

8.燉至黃鱔熟爛，出鍋前10分鐘撒上枸杞，倒入碗中撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、鹽和糖按自己口味添加2、如果不喜歡酒味太重，可以減到50克花雕酒