千味醉五花肉鱔魚煲怎麼做又香又好吃
主料
鱔魚 ：四條特級五花肉 ：八兩
輔料
洋蔥 ：小半個胡椒粉 ：適量
蔥花 ：適量
蒜頭 ：一把
雞精 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1. 鱔魚用熱水（加入一點黃酒和蔥段）燙過 去洗掉粘液和腥氣 劃刀後切斷五花肉洗淨 切塊 用熱水焯過洋蔥切塊待用
2. 鍋入油 微辣時 放入冰糖 融化時倒入五花肉翻炒
3. 待肉上色時 倒入洋蔥塊 倒入料酒、老抽
4. 將炒鍋內五花肉倒入小沙煲中加熱水漫過肉身 大火 開後轉小火
5. 燉至肉爛後 將鱔魚倒入肉中 放入蒜頭
6. 大火煮開後 轉小火 加鹽和糖鱔魚爛後 即可大火收汁
7. 加入雞精 裝出後 灑上胡椒粉和蔥花 即可
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