千味醉外婆做的苦瓜炒肉片怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.98W
主料
精瘦肉 ：200苦瓜 ：300
輔料
菜油 ：適量嫩姜 ：2塊
大蒜 ：1個
白糖 ：少許
老抽 ：少許
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
具體步驟
1.將瘦肉洗淨切成薄片，肉片里加點鹽讓肉入味
2.肉片里加點清水，放入芡粉拌均
3.姜蒜切成薄片
4.苦瓜切成薄片
5.鍋裏多油，油溫高後下入肉片，肉片熟後倒去多餘的油，放入豆瓣醬，醬油，肉片上色後撒上一點白糖，放 下姜蒜爆香起鍋
6.鍋裏下點油，放入苦瓜炒熟
肉片一定要加水，讓肉多些水分，炒的時候要多油，油這樣炒出來發肉片或者肉絲才嫩滑
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