噴香的苦瓜炒肉片怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :1根前腿肉 :150
輔料
薑末 :適量幹辣椒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
白砂糖 :適量
花生油 :適量
料酒 :適量
蒜末 :適量
生抽 :適量
嫩肉粉 :適量
具體步驟
1.苦瓜去籽切片。
2.把切好的苦瓜倒入盆中放2湯勺鹽醃製10分鐘,擠掉苦瓜的汁,在用清水把苦瓜洗淨。
3.前腿肉洗淨切片。
4.將切好的肉片放入碗中,放鹽.雞精.料酒.嫩肉粉醃製入味。
5.鍋中放入少許花生油,油燒熱以後,把肉片倒入鍋中快速翻炒。
6.炒至肉片變白色,在放少許生抽炒至上色。
7.炒好的肉片裝盤。
8.油燒熱以後,把蒜末.薑末.幹辣椒倒入鍋中煸炒出香味。
9.在將苦瓜倒入鍋中快速翻炒,炒至斷生,放鹽.雞精翻炒入味。
10.將炒好的肉片倒入鍋中,放少許白砂糖快速翻炒數秒。
11.可以出鍋品嚐了。
怕苦的朋友們,做苦瓜這道菜的時候可以用鹽醃製一下,擠掉苦瓜的汁,還可以炒的時候在鍋中放點白砂糖,這樣炒出來的苦瓜不會苦。
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