自制熔岩巧克力蛋糕(圖詳解)怎麼做又香又好吃
主料
黑巧克力 :140低筋麪粉 :35
雞蛋 :2個半
細砂糖 :35
黃油 :110
朗姆酒 :約5毫升
糖粉(太古霜糖) :適量
輔料
具體步驟
1. 黃油隔水融化,攪拌均勻(或者想快一點就微波爐稍微轉個10到20秒)
2. 兩個半雞蛋打散,放入細砂糖,攪拌至濃稠氣泡(沒有電動打蛋機的朋友就要和我一樣耐心地打上10分鐘以上咯,呵呵~~~)
3. 黑巧克力弄碎,放入乾淨的盆裏,隔水融化~~~
4. 慢慢調製成細滑的巧克力原液~~~
5. 把融化好的黃油慢慢攪拌至巧克力原液中,可以分次倒入,攪拌均勻~~~
6. 再把打好的雞蛋液緩緩倒入原液中,也攪拌均勻~~~倒入約5毫升朗姆酒,繼續攪拌均勻~~~
7. 最後篩入約35克低粉~~~再次攪拌均勻,蛋糕麪糊就做好了~~~
8. 把麪糊倒入模具中,我用的是硅膠模~~~大約8成滿就好~~~
9. 烤箱220度預熱,放置烤盤,上下火220度烤制7、8分鐘~~~(我家的電烤箱、26L、1600W,供大家參考)~~~
10. 烤到後面蛋糕自己會膨脹出來的~~~
11. 剛烤好取出的樣子~~~
12. 用了硅膠模可以馬上脫模的,撒上些糖粉在上面裝點~~~我心急嚐了一個熱氣騰騰的,很好吃,裏面熔岩流醬也很不錯(可惜這步忘記拍了)~~~
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