美味茄子杭椒包怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

這是一道包子，但又不是簡簡單單的包子，它的內餡雖然都是素的，但是美味程度不亞於肉包子，有着茄子的香而且帶着一點點辣椒的辣。其實是挺開胃的，而且讓人吃了還想要再吃，總而言之，這道美味無比的茄子杭椒包值得你動手來做一做的。

主料

麪粉 ：700
杭椒 ：100
茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：20ml
五香粉 ：5ml
生抽 ：15ml
酵母 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

麪粉酵母混合，添加水（根據吸水量酌情添加）。

和平時和麪一樣，揉好，蓋上溼布放置溫暖處發酵。

發麪的時間開始準備餡料。

杭椒切斜小段、大蒜切片、蔥切成蔥花。

茄子切小於1CM的丁，撒上適量的鹽，放置半小時

茄子出水，擠去茄子裏的水分（不要擠的過幹）。

茄子丁裏放入蔥花、蒜片、杭椒，攪拌均勻。

放入、花椒粉、鹽、五香粉攪拌均勻，再放適量的油攪拌均勻，最後放入生抽拌勻。

麪糰發酵兩倍大，有大網眼。

麪糰倒到案板上，輕輕揉成粗的條狀。

切成劑子，呈一個個麪糰。

把小麪糰用手掌壓成扁圓。

用擀麪杖擀成中間厚兩邊薄的包子皮。

取一個包子皮，中間多放些茄子餡。

提起包子皮，一個個褶捏。

收口，捏好一個個包子。

所有包子蓋上溼布靜置半小時（這樣蒸出來的包子虛）。

鍋裏添足量的水，大火燒開，包子上鍋蒸15-20分鐘，關火再燜五分鐘開鍋。