美味三杯雞(圖詳解)怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :一斤胡蘿蔔 :一根
香菇 :四顆
土豆 :一隻
青椒 :一個
小米椒 :適量
蒜瓣 :十顆
薑絲 :少許
蔥段 :適量
輔料
玉米油 :30毫升芝麻油 :40毫升
米酒 :100毫升
生抽 :80毫升
老抽 :15毫升
冰糖 :適量
香葉 :幾片
羅勒粉 :少許
白芝麻 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1. 青椒洗淨切小片,胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊
2. 雞肉切塊衝去血水備用
3. 香菇開水裏過水燙一下,取出切小丁,備用
4. 蒜瓣去皮備用
5. 取適量小米椒
6. 土豆切塊,放水裏,防止氧化備用
7. 酒釀過篩留下米酒汁「有廣東米酒的話最好」
8. 玉米油和芝麻油混合,撒一些白芝麻生抽和老抽混合,備用至此配菜完畢
9. 起油鍋,下少許油,煸炒青椒後取出
10. 再放入胡蘿蔔和香菇丁煸炒炒變色後同樣取出
11. 土豆塊一樣煸炒後取出
12. 鍋中先倒入玉米油和芝麻油,蒜瓣和小米椒全部倒入
13. 炒出香味後,倒入雞塊,加少許料酒~~炒至雞肉變白後改中火悶上10分鐘~~然後倒入胡蘿蔔、香菇和土豆~~~
14. 開鍋蓋倒入生抽、老抽和冰糖再悶上5分鐘~~~
15. 最後倒入米酒和香葉,再悶上5分鐘後翻炒均勻後倒入青椒片~~~就可以裝盆了撒點羅勒粉,香氣逼人喲最好用九層塔配上家裏沒有就用了羅勒粉~~~
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