好吃的桂皮面包怎麼做又香又好吃
桂皮面包是由高筋麪粉和雞蛋等主料,搭配白砂糖等配料烘焙而成的。製作的步驟不會特別複雜,食材也普通常見。香軟的麪包搭配桂皮淡淡的香味,十分美味。這道菜很容易就學會了,並且這是一道老少咸宜的菜哦,喜歡的朋友快點試一試做一下吧。
主料
高筋麪粉 :125乾酵母 :2
奶粉 :5
雞蛋 :38
輔料
黃油 :15白砂糖 :48
桂皮粉 :2
具體步驟
將餡料用桂皮粉與糖倒入碗中
混合均勻,備用
將除黃油外的麪糰料倒入麪包桶,和麪程序,攪拌13分鐘
加入黃油,和麪程序30分鐘
能拉出薄膜
放入碗中,28-30度,基礎發酵60分鐘
麪糰長大
擀成12X35釐米的長方形
將一端約2釐米的邊緣擀薄
表面刷溶化黃油,留出的2釐米不刷
表面鋪滿桂皮糖,留出的2釐米不撒
捲起 將接口捏實
切成4等分
切口向上,放入紙模中,35度,最後發酵50分鐘
表面刷蛋液
放入烤箱,中層,上下火200度,烤約10分鐘左右
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