千味醉自制紅油牛百葉怎麼做又香又好吃
主料
牛肚 ：300輔料
食鹽 ：少許雞精 ：少許
姜 ：4片
蒜 ：2瓣
幹辣椒 ：3個
料酒 ：1大勺
辣椒醬 ：1大勺
白醋 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
香菜 ：少許
具體步驟
1.牛百葉洗淨、切粗絲
2.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮半分鐘，將牛百葉撈出立刻置入冷水，後撈起，瀝乾水份待用
3.兩片姜切碎，蒜切末
4.炒鍋內放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入幹辣椒，放入一大勺辣椒醬，小火炒香
5.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉，加入姜、蒜碎末、少許鹽、糖、雞精、白醋和香菜攪拌均勻
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