韭菜燙麪餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300輔料
韭菜 :少許鹽、油 :適量
具體步驟
1. 取150克麪粉,加少許的鹽,倒入適量沸水用筷子攪成很稠的麪糊狀。
2. 韭菜洗淨切碎,加入麪糊中,逐漸加入乾麪粉,揉成軟硬適度的麪糰。
3. 將麪糰放置10分鐘左右,均勻的分成小團。
4. 用擀麪杖擀成薄餅狀。
5. 電煎鍋內放入適量的油,將擀好的餅放入,煎至兩面金黃起泡泡,乘熱捲起,用刀切成小卷狀裝盤。
6. 乘熱粘着豆腐乳、芝麻醬,開吃!
先開始燙麪的重量我是稱過的,後來的乾麪粉加入,只是估計的重量,大約加入了等量,具體的按操作者加水量,自己調節。餅要乘熱吃,冷卻了口感偏硬。切成小卷狀,是爲了方便粘料吃。喜歡甜味的,也可以加糖。
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