#美味的朋友#蔓越莓酥怎麼做又香又好吃
喜歡甜品的妹子過來,即好看又好吃的蔓越莓酥出鍋啦。在這炎熱的夏天,窩在家,吹着空調,喝上一杯好茶,吃着自己做的蔓越莓酥,和閨蜜聊聊八卦,這就是很多女孩子嚮往的生活啊。這次的甜品做起來也是很簡單的,但還是比較適合心靈手巧的妹子。
主料
全蛋 :60蛋黃 :1個
鹽 :2
低筋麪粉 :300
糖粉 :100
黃油 :160
輔料
黃色裝飾糖針 :適量蔓越莓幹 :450
具體步驟
1.黃油加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打至發白,加入蛋黃和全蛋,打至完全吸收,最後篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀混合然後團成麪糰,裝入食品袋放入冰箱冷藏30分鐘左右
2.冷藏麪糰的時候就把蔓越莓幹放入料理杯中
3.打成泥
4.做好的蔓越莓餡加糖粉在面案上揉制
5.揉制好的蔓越莓餡分成20g一個小球,冷藏好的麪糰分成25g一個的麪糰
6.把麪糰壓扁,包上一個蔓越莓餡料球,收好口
7.把包好的球壓入模具內8、9分滿
8.烤箱上下火160度 預熱5分鐘,放入做好的蔓越莓酥生胚,連模一起烤制10分鐘後拿出翻面,再烤制15分鐘
9.取蔓越莓餡搓成1-2克一個的小球
10.做成花瓣
11.組合
12.烤好的酥底晾涼
13.裝飾上做好的花朵
14.用黃色糖針進行裝飾
15.再用翻糖工具進行壓制整形即可
1、麪糰一定要冷藏使之增加硬度並讓所有材料充分融合。2、蔓越莓幹打成泥可能有沒有完全打成泥的顆粒,這樣更能增加內餡的層次和口感。3、烤制溫度根據自己的烤箱自行設定,表面金黃色上色即可。
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