客家鹽焗雞翅的做法 簡易三部曲——客家鹽焗雞翅 客家鹽焗雞翅怎麼做
“鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分,是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料,透過現在普遍認可的三種加工方式(“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”)加以烹飪而成,風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人,其中以梅州的鹽焗雞最爲出名。
雞翅在家常菜中最受小朋友們的歡迎了,我曾用雞翅嘗試過很多不同的口味,醬香,紅燒,香煎,也嘗試過用原料做鹽焗,結果出來的味道還是不盡人意。
這次回家帶出一盒正宗的客家鹽焗雞配料,聽說市面上沒得銷售。(這個我沒去超市看過,不知道)
試着用鹽焗雞粉來調配醃製,出來的味道果然和外面賣的客家雞翅是一個口味,這無疑不是一大驚喜啊(^o^)/”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家鹽焗雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨瀝乾水分,背後劃上兩刀,以便醃製時入味
2、雞翅裝入醃製盆中,倒入一包鹽焗雞配料,再加入適量的鹽,攪拌均勻封上保鮮膜,冰箱冷藏30分鐘
3、30分鐘後,高壓鍋加入適量水,雞翅隔水大火焗15分鐘
4、噔噔噔噔噔~~時間到,美味到!
5、好香啊。(>^ω^<)
6、老人或者小孩適合剛出鍋的雞翅,對於愛好口感與嚼勁的朋友來說,封上保鮮膜冰箱冷藏2個小時,那纔是至尊無上的美味<( ̄▽ ̄)>
7、步驟簡單,只需三部,醃製——焗——冷藏即可做出一道味道與正宗客家鹽焗雞翅不相上下的美味~您還不心動嗎?
8、顏色,味道,口感,無疑都是星級享受
9、顏色,味道,口感,無疑都是星級享受
10、喜歡記得要收藏喔^_^
小竅門
雞翅膀,是整個雞身最爲鮮嫩可口的部位之一,雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
適用人羣一般人羣均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人;
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結,這是常識。
由於激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹,一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時,大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留,大部分會存在於血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴重。健康學家稱,長期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
所以就算雞翅再好吃也不可以常吃或多食喔,在營養與健康之間我們應該選擇的是健康喔#^_^#
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