客家菜改良來的花雕鹽焗雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :10個鹽焗雞配料 :半袋
花雕料酒 :適量
輔料
生抽 :適量意大利混合香料 :適量
蔥姜 :適量
具體步驟
1. 雞翅洗淨放到碗中。
2. 怕不入味也可以在雞翅是劃花刀。
3. 鹽焗雞配料半袋,是我買烘焙用品的時候店家送的。
4. 把半袋配料倒在雞翅上,可以適當淋一點花雕酒,不用太多,不放也行的。醃製一夜。
5. 冷鍋冷油,開中火慢慢加溫。
6. 放入雞翅,小火煎。
7. 煎完一面再煎可另一面。
8. 煎好後,烹入花雕料酒。
9. 淋上適量生抽。
10. 加入適當清水,我用醃雞翅的碗中預料,兌入適當清水,放入蔥姜。
11. 開鍋後小火燉制約20-30分鐘,視雞肉軟爛程度喜好而定。
12. 雞翅軟爛,湯汁變少後,大火收汁。
13. 盛入盤中,用研磨器磨一點意大利乾料裝飾。
1.我個人覺得燉制時間長和醃製時間長的話就不用切花刀了,這樣燉出來賣相更好。2.鹽焗雞醃料有足夠的鹹味,可以不放鹽,如果口重可以適當放少許鹽調味。3.裝盤後,如果想吃涼的可以不放湯汁在盤內。如果喜歡吃熱的建議放入湯汁,更加入味。
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