冬蟲夏草鹿茸燉烏雞怎麼做又香又好吃
冬蟲夏草鹿茸燉烏雞是一道營養特別高的一道湯。冬蟲夏草是人蔘,對人的健康特別好而且加上鹿茸和烏雞,搭配起來營養就更上一層,所以這道湯是受傷的人,或者是老年人最喜歡的一道湯,而且孕婦也可以喝。他它是屬於大補的一道湯,所以是冬天必備哦。夏天儘量少喝,因爲喝多了會上火。
主料
烏雞 :半隻冬蟲夏草 :5g
鹿茸 :5g
輔料
鹽 :適量薑片 :適量
桂圓 :20g
豬展肉 :150g
油 :適量
紅棗 :15個
黨芯 :15g
具體步驟
1.準備各種湯料:紅棗,鹿茸,桂圓,冬蟲夏草,黨芯。
2.紅棗去核(這樣煲湯不會上火)。
3.烏雞和豬展肉沖洗乾淨。
4.烏雞去皮(不要皮),這樣湯清淡不肥膩。
5.肉類先進行飛水處理。
6.撈起過冷河。
7.冷水時放入燉盅,量水位,清水浸泡燉盅,大約到燉盅的五分之四處。
8.將肉類加入到燉盅裏。
9.將紅棗、黨芯、桂圓、冬蟲夏草加入到燉盅裏。
10.加入幾片薑片。
11.往燉盅裏注滿飲用純淨水。
12.加入少許花生油。
13.鍋裏的水燒開後,淋入少許冷水(讓水馬上停止沸騰),然後鋪放一條抹布。
14.將燉盅放在布上。
15.蓋上燉盅蓋。
這個非電子燉盅燉湯技巧是:冷水前先量好水位,然後加入所有材料到燉盅裏,注入蒸餾水。等待鍋裏的水燒開後,先淋入少許冷水,停止沸騰(預防沸水濺手),再放上抹布(防止燉湯的過程燉盅跳動),然後放上燉盅,燉4小時。煲湯3小時,燉湯4小時,這是民間流傳的說法哦!
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