韭菜鮮肉芝麻餅怎麼做又香又好吃
主料
香蔥碎 :適量普通麪粉 :125
乾酵母 :1/2小匙
溫水 :65
肉糜 :適量
韭菜碎 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
薑蓉 :適量
輔料
具體步驟
1. 用溫水先化開酵母
2. 和入麪粉揉成麪糰
3. 至溫暖處發酵半小時
4. 麪糰分爲四份滾圓,擀成圓餅形,不能太薄
5. 肉泥加入蠔油,鹽,糖,生抽,十三香,薑蓉,香蔥碎,用筷子順時間攪至起膠,拌入韭菜碎
6. 包入餡,收口,反轉身按成餅形
7. 用少量糖加溫水調成糖漿水,在面坯上刷上糖漿水,灑上黑芝麻
8. 預熱電餅鐺,刷少量油,放入餅坯,烙至底金黃色
9. 略加一點水,再烙一分鐘即可
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