家常版燒滷味怎麼做又香又好吃
主料
鴨掌 :400鴨胗 :250
鴨舌 :150
白豆乾 :5塊
輔料
滷汁 :200生抽 :100
啤酒 :半罐
八角 :2個
桂皮 :1塊
幹辣椒 :4個
冰糖 :150
生薑 :1個
具體步驟
1. 滷味主料洗乾淨,鴨胗切小,蔥姜水浸泡20分鐘去腥。然後燒開半鍋水,加入幾片生薑煮沸,下入主料燒至八分熟。
2. 撈起瀝水,再加半鍋水燒開,加入滷汁(超市有賣)生抽、冰糖、幹辣椒、八角和桂皮調整好味道略燒開,倒入肉類主料,倒入半罐啤酒,大火燒開後轉小火悶墩半小時,最後加入白豆乾,再燜燒15分鐘左右關火。我選擇把所有東西連同滷汁倒入一個鍋中浸泡一晚,充分入味後再食用,之後一次吃不完也可以放冰箱存儲幾天。
3. 成品
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