繡球饊子的做法 繡球饊子~ 繡球饊子怎麼做
“饊子是我國的傳統食品,又名寒具亦稱“饊”、“環餅”等。俗稱“饊子”。
因饊子可儲存數月不壞,古時寒食節禁火,往往用來代餐,故有此稱。饊子
全國哪裏都有,我們河南汝南饊子是河南饊子最出類拔萃的,因爲一是汝南
盛產芝麻、小麥,原料足,質量高。二是用香油炸饊子,不僅味道好,而且
盤條時,面性柔,易於拉長,故條細。
用其它食油則效果可能會有點差。
不過也不會太影響口感,只要油乾淨質量好一樣出味道!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
繡球饊子的做法步驟
1、麪粉、水、鹽、蛋全部混在一起。
2、反覆揉成光滑麪糰後醒發30分鐘。
3、把醒好後的麪糰擀成1.5cm厚1.5cm寬的面劑子,再蓋上溼布醒30分鐘。
4、醒好的面劑子手搓成細的燒烤竹籤粗細,盤入油盤中再醒發40分鐘。
5、烤箱預熱150度10分鐘關掉,黃油入內餘溫融化一下。用勺舀出和所包聖女果大小相適的黃油。
6、用手團成圓的油球。
7、團好的油球間隔擺入盤中入冰箱冰藏30分鐘以上。
8、醒好的麪糰線條和凍堅固的油球,就可以開始纏啊纏啦!
9、進油鍋的小球仔。
小竅門
1.纏好的油球千萬不要馬上下油鍋,要再放入冰箱醒發40分鐘以上,不
然啊,這饊子就真成散子了。
2.聖女果儘量選的小粒些,這樣也省黃油也好包裹。
3.黃油包裹的厚度儘量在0.4cm以上,這樣炸出的球兒會更玲瓏哦。
4.油溫要控在小火慢炸,不然就不金黃了。
5.至於纏面線,只要會纏毛線球,這個就容易。
6.香油和色拉油可以互換,只是用香油炸的那叫一個香啊香....
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