繡球饊子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :440雞蛋 :一隻
水 :150
聖女果 :小粒若干
輔料
黃油 :300鹽 :7
香油 :500
具體步驟
1. 1.麪粉、水、鹽、蛋全部混在一起。
2. 2.反覆揉成光滑麪糰後醒發30分鐘。
3. 3.把醒好後的麪糰擀成1.5cm厚1.5cm寬的面劑子,再蓋上溼布醒30分鐘。
4. 4.醒好的面劑子手搓成細的燒烤竹籤粗細,盤入油盤中再醒發40分鐘。
5. 5.烤箱預熱150度10分鐘關掉,黃油入內餘溫融化一下。用勺舀出和所包 聖女果大小相適的黃油。
6. 6.用手團成圓的油球。
7. 7.團好的油球間隔擺入盤中入冰箱冰藏30分鐘以上。
8. 8.醒好的麪糰線條和凍堅固的油球,就可以開始纏啊纏啦!
9. 9.中火下鍋炸
【做好繡球的關鍵】:1.纏好的油球千萬不要馬上下油鍋,要再放入冰箱醒發40分鐘以上,不然啊,這饊子就真成散子了。2.聖女果儘量選的小粒些,這樣也省黃油也好包裹。3.黃油包裹的厚度儘量在0.4cm以上,這樣炸出的球兒會更玲瓏哦。4.油溫要控在小火慢炸,不然就不金黃了。5.至於纏面線,只要會纏毛線球,這個就容易。6.香油和色拉油可以互換,只是用香油炸的那叫一個香啊香....
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