家庭版京醬肉絲怎麼做又香又好吃
京醬肉絲可以說是包含小編許多童年的回憶了,從小到大沒到飯館必點的一道家常菜,不管哪裏的京醬肉絲都有自己獨特的味道。小編想要自己做出屬於自己的味道。相信還有很多習慣吃京醬肉絲的朋友也一樣能學會這道菜,一起來看看。
主料
豬裏脊肉 :1塊(約200g)大蔥 :4根
蛋清 :1只
醬油 :1茶匙(5ml)
澱粉 :1茶匙(5g)
甜麪醬 :2茶匙(10g)
蕃茄醬 :1茶匙(5g)
米酒 :1/2茶匙(3ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :數滴
油 :1碗(250ml)
輔料
具體步驟
1. 裏脊肉洗淨,切成筷子粗細的絲,放入碗中。將蛋清和上醬油、澱粉和米酒,加入肉絲均勻醃拌。
2. 大蔥洗淨,按蔥白70%、嫩蔥葉30%的比例切成細絲,碼放在盤中待用。
3. 中火加熱炸鍋中的油,放入肉絲迅速滑開,待肉色變白立即撈出。
4. 鍋中留下約1湯匙(15ml)的油,大火燒熱。放入甜麪醬、蕃茄醬和白砂糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,並冒出小泡。改大火加入肉絲快炒至入味,淋上香油出鍋。將炒好的肉絲碼在盤中的蔥絲上即可。
5.翻炒至肉絲變色
6.放入麪醬翻炒均勻。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...