家常蓮藕排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :3節排骨 :1斤左右
乾貝 :4顆左右
輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗淨。
2. 將所有材料放入煲內, 高壓煲加水到多過材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘, 然後熄火, 讓它自然放氣。
3. 如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉中火, 煮至蓮藕變軟爲止(約2-3小時), 如果中途水位低於材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4. 最後加鹽調味即成。
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